Natuerlich musst Du FTP Zugriff haben. Viele der genannten Plugins haben Konfigurationsdateien, die man wohl kaum ueber ein Webinterface editieren kann. (server.cfg, adminmod.cfg, users.ini, plugin.ini .......... etc.).
FTP Verbindung kannst Du mit dem Windows Explorer aufbauen, aber wesentlich besser waere ein richtiges FTP Programm, angefangen vom Windows Commander bis hin zu FlashFXP gibt es etliche davon.
Zumeist sind sie zweispaltig (z.B. links sind die Dateien und Verzeichnisse auf Deinem Rechner, rechts sind die Dateien und Verzeichnisse auf dem Server).
Die Verbindung beinhaltet normalerweise einen Verbindungsnamen (z.B. Gameserver [nicht relevant])
eine VerbindungsIP (Im allgemeinen die Serverip ohne Port) einen Port (normalerweise Port 21 [der ist fuer FTP])
einen Usernamen (bekommst Du von Deinem Gameserverhoster)
ein Passwort (bekommst Du ebenfalls von Deinem Gameserverhoster).
Besteht die Verbindung, kannst Du im normalfall Dateien per Drag and Drop zwischen Deinem Rechner und dem Gameserver verschieben.
Fuer die Uebersichtlichkeit empfiehlt sich, das Verzeichnissystem aus dem Verzeichnis cstrike auf den eigenen Rechner zu spiegeln. So behaelt man besser den Ueberblick.
Fuer das manuelle Editieren sollten aber auch Kenntnisse aus den Manuals erarbeitet werden. Dies ist jedoch einfacher, als es den Anschein hat.
Fuer Admin Mod empfhiehlt sich dann natuerlich
http://www.adminmod.de und hier besonders die Artikel Installation und Konfiguration